鳜鱼刺真的有毒吗

鳜鱼是桂鱼，是我国“四大淡水名鱼”之一。其肉质细嫩，刺少肉多，味道鲜美，还含有丰富的蛋白质以及脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，很适合老人、儿童以及体弱者食用。

自然界分类：鲈鱼为鲈形目、真鲈科、花鲈属，而鳜鱼（桂鱼）为鲈形目、鮨科、鳜属。鱼体比例：鲈鱼、鳜鱼的体长分别为体高的3.7-4.2倍、2.2-3.1倍，为头长的3.1-3.2倍、2.3-3倍。鱼体：鲈鱼被小栉鳞，体背侧以及背鳍布有黑斑，而鳜鱼被细小圆鳞，体表布有不规则褐色斑块，背鳍、臀鳍和尾鳍具黑色斑点。

鳜鱼花是鳜鱼身上的幽门盲囊，属于肠的一部分，常作为美食供餐桌上主客的食用。鳜鱼肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴；用鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤，清鲜味美，营养丰富，为汤中上品。

温度在18℃-28℃好钓鳜鱼。在一天之中，清晨和傍晚是钓鳜鱼的较好时机，夜间鳜鱼比白天更活跃，经常会到近岸的水草丛中觅食，所以夜间也是垂钓的最佳时机。