鲶鱼学名叫什么

鲶鱼肉的肉质为白色比较好。健康的鲶鱼，宰杀洗净后肉质通常为白色，且无特别的异味，鱼籽通常为绿色。建议如果发现肉质的颜色和气味有异时，谨慎食用。

鲶鱼一般在深水区好钓。鲶鱼是夜行性动物，白天静静地藏在河底的坑里或树根下，晚上出来觅食，在低洼深水区、 水库的楞坎处、 池塘的深水与浅水交界处都是较好的钓点。

鲶鱼喜欢藏在草丛、石块下方、河底的坑里或树根下。鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食。鲶鱼很贪食，天气越热，食量越大，在阴天和夜间活动较为频繁。

鲶鱼有刺但是比较少。鲶鱼营养丰富，肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，且含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良的人食用。