紫苏为什么是紫色的

紫苏叶和苏子叶没有区别，它们都是紫苏的叶片。紫苏叶分为了两种类型，一种呈绿色、花白色，另外还有一种呈花紫色、紫色，主要用于药用、香料、食用等方面，嫩叶可直接生食、作汤。

对象不同：紫苏是指唇形科、紫苏属一年生草本植物，苏子是指紫苏的种子。外观不同：紫苏叶呈圆形或阔卵形，叶缘有粗锯齿，颜色为紫色或绿色，先端突尖，苏子呈灰褐色，近球形，直径为1.5毫米左右，且具有网纹。用途不同：紫苏叶可食用，也可作为香料，苏子可作为调味品，也可以榨油。

紫苏叶刚长出时叶片正面呈绿色，背面呈紫色，但随着生长叶片内的花青素会增多，叶片也会逐渐变成紫色，所以紫苏叶片就有紫色和绿色两种颜色。紫苏是唇形科紫苏属一年生草本植物，原产于中国，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶、梗、果均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶还可淹渍。

紫苏一般是在春季种植，如果要在冬季种植紫苏就必须在大棚内进行，在种植之前，需要在土壤中撒一些有机肥，但是使用的有机肥必须要是发酵好的，如果在种植时天气特别干燥，可以在紫苏播种之后在土壤上面覆盖一层地膜，因为地膜能够起到比较好的保湿保温的作用。