莴笋播种时间

北方一般在9-10月份种植莴笋，若使用大棚技术，则一年四季都可以种植。莴笋原产于地中海沿岸，大约在5世纪传入我国，其根系为直根系，移植后会生长出多数的侧根，侧根较密集，主要分布在深度为20-30厘米左右的土层中。

定植：定植前，每亩地施加5000kg腐熟优质有机肥，50kg磷酸二铵，15kg钾肥作为基肥；定植时，株行距控制在30-35×30-40cm。管理：定植后，浇施稀薄粪水，并盖好棚膜；定植后15天，喷施100-150mg/kg的多效唑溶液；定植后30天，每亩地施加10-15kg尿素，10kg钾肥。

莴笋外面的皮一般可以用削皮刀将其削除。削皮方法：将莴笋较细的一方朝上，粗的一方朝下，然后用削皮刀从下往上刮，直至莴笋皮被削完即可。将莴笋削皮时只要削至没有较厚的莴笋白茎即可，削完皮之后可以用指甲掐一下，如果能轻松掐进去，则表示不用再削皮了。

将莴笋去皮后切成0.8-1厘米的厚片，然后取锅烧水，水烧开后加入少量的盐和食用油，再将莴笋片放入锅中焯水2分钟左右；将焯过水的莴笋片用水冲凉并沥干水分，最后将其放在烘干机的架子上烘干或放在太阳底下晒干即可。