扁豆分类

扁豆算豆类，属于豆类植物。扁豆学名藊豆，又称火镰扁豆、藤豆、沿篱豆，为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物，在世界各热带、亚热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色，嫩荚可作蔬食，白花和白色种子入药。

扁豆芽需先将扁豆放入盆中，用清水浸泡6-10小时左右，温度控制在20-30℃，浸泡后倒出多余水分，用清水淘洗两次，再将扁豆放入盆中平铺，盖上一块湿纱布，每天早晚用水浇透，但不留积水，3-4天后扁豆发芽，长至1-2厘米时即可食用。

扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物，茎长可达6米，原产印度，全株呈淡紫色，叶具3小叶，荚果呈长圆状镰形，长5-7厘米；荷兰豆是豆科豌豆属，一年生缠绕草本植株，高0.9-1.8米，原产地中海沿岸及亚洲西部，全株呈绿色，叶具小叶4-6片，荚果呈长椭圆形，长5-10cm。

扁豆在北方6月左右种植，具体种植时间需根据当地的气候、温度、光照等因素来决定，种子发芽温度以22-23℃为宜。扁豆属一年生草本植物，花呈白色或紫色，荚果为长椭圆形，扁平、微弯，种子呈白色或紫黑色，喜温暖润湿、耐热，嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。