鳜鱼几月份好钓

鳜鱼晚上好钓。鳜鱼害怕强光，喜欢在晚上活动，会游到浅水区猎食小鱼和小虾。垂钓时可以用活的鱼虾来作为诱饵，需要鱼在水里还能活跃的游动，这样可以更好的吸引鳜鱼上钩。

鳜鱼主要以其他小型鱼类为食，如叼子鱼，小鲫鱼等。鳜鱼是广西著名的特产鱼类，其肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴。

鳜鱼叫臭鳜鱼是因为用了特别的方法腌制。古代交通不发达，为了保鲜，鱼贩们把鱼用盐腌制用木桶装好来运输，中途还时不时翻地来检查鱼有没有腐坏。经过七八天后，鱼肉就发出了臭味，但鱼肉还是鲜红色。于是人们把发臭的鱼洗干净后做菜，发现吃起来比新鲜的味道更佳鲜香嫩滑，于是就成为了一道美食，流传至今。

先将鲑鱼宰杀洗净，再从鱼肚向鱼背处剖开，但不要剖断，在鱼两侧剖上花刀。用盐均匀的抹上再把其放入干净的容器里封上盖口，等一个星期后就会发出臭味。