田螺头部的片是什么

田螺肉后面的一截颜色较深的物质是田螺的内脏以及生殖器官，也包括田螺的排泄物。田螺软体部分分为头、足、内脏囊三部分，外套膜包着整个内脏囊。

田螺是软体、卵胎生动物。田螺学名中国圆田螺，属于软体动物门、腹足纲、中腹足目、田螺科、圆田螺属，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。

田螺一般不需要焯水。因为田螺焯水之后再经过炒制的话，会使田螺肉肉质变老。田螺的营养丰富，富含丰富的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素A、B1、B2、D以及烟酸、钙、磷、铁等成分。

田螺泥鳅混养技术可以参考以下方式：首先养殖的水稻田要排灌方便、保水能力较好，并且要加固田埂，防止泥鳅打洞逃跑，最好底部淤泥较多，防止干旱缺水。其次放养前用适当浓度的高锰酸钾浸泡一下田螺和泥鳅，杀死它们体表的寄生虫。最后田螺和泥鳅的密度不能太大，放养前田中要种一些浮萍和水草，以便让田螺和泥鳅食用。