河豚可以吃吗

河豚用适合用汽水（咸淡水）养殖，汽水是介于淡水和海水之间的咸淡水。河豚是汽水鱼，生活在淡水和海水的交界处，人工养殖需要在水中加入适量的盐，ph建议控制在7.5-7.8。如果用普通的自来水养殖需要暴气然后加入大盐（海水熬制或晒制的盐）即可。

河豚有毒是因为它身上寄生的弧菌在生长时会分泌毒素。河豚在生长的过程中会吃掉很多带有弧菌的小藻球和小海螺，因此这些弧菌及毒素也被传递到河豚体内，从而让河豚带有毒素。

河豚刺身没有毒。河豚的毒素主要分布在卵巢和肝脏中，其次分布在肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。食用河豚时要特别谨慎，必须要选择鲜活的鱼体，严格去除内脏，以免中毒。

先用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢以及肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。建议不要自己处理河豚，因为河豚的内脏以及血液含有剧毒，需要严格的培训合格之后才可对河豚进行处理。