河豚皮上的刺能吃吗

河豚用适合用汽水（咸淡水）养殖，汽水是介于淡水和海水之间的咸淡水。河豚是汽水鱼，生活在淡水和海水的交界处，人工养殖需要在水中加入适量的盐，ph建议控制在7.5-7.8。如果用普通的自来水养殖需要暴气然后加入大盐（海水熬制或晒制的盐）即可。

河豚有毒是因为它身上寄生的弧菌在生长时会分泌毒素。河豚在生长的过程中会吃掉很多带有弧菌的小藻球和小海螺，因此这些弧菌及毒素也被传递到河豚体内，从而让河豚带有毒素。

人工养殖的河豚鱼是有毒的，只不过相对野生河豚人工养殖的毒素要低些，食用起来相对安全。河豚的体内的毒素它的毒素既与它的食物链有关也与体内的河豚毒有关，是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素——氨基全氢喹唑啉型化合物。河豚毒成分最主要位于卵巢部位其次是脾脏、肝脏、血液、眼睛、皮肤。

河豚的血液有毒。河豚的毒素主要分布在卵巢及肝脏，其次是在肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤中。处理河豚时要特别谨慎，必须选择鲜活鱼体，严格去除内脏，以免中毒。