河蟹母的肥还是公的肥

河蟹体内大多都有一定数量的寄生虫，一般经过高温烹制可以最大限度的消除病菌或者寄生虫，可以放心食用。河蟹学名中华绒螯蟹，为名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值。

河蟹可以放在冰箱冷冻。如果是熟蟹建议尽快食用，不要放在冰箱里超过1-2天，河蟹死亡后身体内部容易滋生细菌，存放过久后食用可能影响身体健康。

1、绑住河蟹，表面敷上湿纸巾，再放入冰箱中保存，温度设置在5-10℃即可。2、把螃蟹泡在水里，定时换水浇水，注意不要提前清洗河蟹，以免导致河蟹死亡。3、如果要保持一周以上，可以解开河蟹的绳子，把河蟹放到盆子里用水埋没即可，还可以喂食适量的小虾米、芝麻等食物。

河蟹建议使用开水（热水）下锅。用开水（热水）蒸煮河蟹，不但可以让河蟹的肉保持鲜嫩的味道，而且营养成分流失也较少。建议蒸煮时不要放入太多的调料，以免让河蟹的肉质失去原味。