小麦种子胚乳中储存能量

小麦种子的胚细胞中含量最多的化合物是水（晒干前）和蛋白质（晒干后）。小麦种子的拌种方法：将小麦种子浸泡在水中，然后后加入50%辛硫磷乳油（按种子用量的0.2%使用）等药物，拌匀后将其堆闷4-6小时左右即可播种。

小麦种子隔年还可以种，只要小麦种子不发霉、变质、腐烂就可以种植。种植前先检查小麦种子是否有发霉现象，如果有发霉现象，而且数量还比较多，就不可以继续种植。种植前还要检查小麦是否有虫吃、虫咬的痕迹，如果被虫吃的数量比较多，那么也不能种植，避免影响出苗。

小麦的种子中含有麦芽糖、葡萄糖。小麦的种子主要含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2等营养成分，而小麦的胚芽中还富含食物纤维以及维生素E等营养物质。

种植小麦是选择大穗品种比较好还是小穗品种比较好一般取决于土壤的肥沃程度，对于肥力较高的地块一般可选择抗倒伏、植株较高、分蘖力较强的多穗型品种或分蘖力中等、茎杆粗壮、株高较矮的大穗型品种进行种植；对于干旱、肥薄的地块，则可以选择抗旱性较好、分蘖力中等、植株稍高的产量中等的小穗品种进行种植。