黄花菜是什么菜

将黄花菜晒干，使成品的干度达到93%-95%（晒至可以用手可以折断的程度），然后将干黄花菜收回房间的阴凉处，自然存放1天后用塑料袋密封包装；将塑料袋放置在冷库中的存储架上，并将温度控制在0-1°C，每隔一段时间检查塑料袋底部的黄花菜是否出现潮湿、变黑等情况，及时剔除病花即可。

干燥方法不同：日晒是通过自然晾晒使黄花菜失去水分，干制一般是通过烘干去除水分。适用场景不同：日晒适合在采摘量不超过500斤时使用，干制适合在一次性采摘量达到1000-5000斤时使用。品质不同：日晒的黄花菜色泽较好，用手捏紧时不会发脆，松手后会自然散开，干制的黄花菜看起来像是被煮过，且具有一定粘度。

黄花菜的开花时间与其种植时间有较大的关联，一般情况下其开花时间为5-9月份。黄花菜的花葶长短不一，通常稍长于叶，其基部呈三棱形，上部多呈圆柱形，有分枝；苞片披针形，部分可长达3-10厘米左右，自下向上渐短，宽3-6毫米左右，而花梗较短，通常长度不到1厘米。

黄花菜在我国的产地较多，它在我国南北各地均有栽培，其产地有湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地方，其中四川渠县被称为“中国黄花之乡”，而它的原产地为湖南邵东县、祁东县。