豆芽用什么豆发的
作者：李宗全
2020-02-06 23:23:24
传统的豆芽一般是用大豆（黄豆）发出来的，现在市场上已经开发出绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等新品种。豆芽也被称为芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽等，是以各种谷类、豆类、树类的种子培育出的可以食用的“芽菜”，也称为“活体蔬菜”。
- 问豆芽需要处理吗豆芽需要处理，一般要对其进行摘须。处理方法：一只手拿住豆芽，另一只手将下面的根须全部摘除，留下粗嫩的茎即可；如果豆瓣有发黑或发黄的部分，也要进行摘除。摘除后将其清洗干净，沥干后焯水一遍即可正常烹饪。
- 问豆芽用摘吗豆芽一般需要摘须。摘除方法：一只手拿住豆芽，另一只手将下面的根须全部摘除，留下粗嫩的茎即可；如果豆瓣有发黑、发黄的部分，也要进行摘除。摘除后将其清洗干净，焯水一遍即可正常烹饪。
- 问豆芽苦是怎么回事豆芽带有苦味一般是由于没有清洗干净、没有焯水等原因导致的。清洗豆芽时可将其放在盐水里浸泡10分钟左右，把根须上带有泥土的部分清理干净或将根部去除，浸泡好后把水倒掉，再用清水冲洗一遍，然后准备热锅烧水，等水烧开后再把豆芽放进去焯水，一般焯水2分钟左右就可以去除豆芽的苦涩味。
- 问豆芽生产新技术，豆芽泡多久能发芽1、准备材料：木桶、木箱、蒲包以及豆子。2、方法：先在木桶的底部开1个孔并用塞子塞好，装满水后再倒入豆子搅拌，把漂浮在水面的杂物捞出来，随后拔出塞子，排出废水，接着把豆子平摊在能漏水的木箱上并盖上蒲包，催芽期间需要将温度保持在22-25℃并经常淋水，当芽长至8-10cm时就可以采收。
三农问答
