大蒜特征

山东省济宁市金乡县是我国著名的大蒜之乡，种植大蒜历史长达2000多年，太空二号大蒜蒜种主要种植在当地。太空二号大蒜是早熟蒜，是通过太空空间诱变育种，利用太空特殊环境改变了基因而得出的新品种，蒜薹比较早熟，成熟时间比普通品种大蒜早，蒜头硕大饱满，表皮为紫色，产量高，平均每亩能收获500斤左右。

种植时间：一般在春季和冬季播种，在南方可秋播，北方进行春播。整地做畦：一般的园土就可种植大蒜，将土地耕成畦田状，这样比较方便排水和灌溉。种植入土：播种之前要剥除茎盘和外皮，选择个头较大的蒜瓣，晒一天时间做催芽处理，不可曝晒。水肥管理：大蒜的整个成长期都需要充足的水，还需要施加一些化肥和有机肥。

浇好返青水：春季大蒜田进入返青期，此时应根据土壤墒情灵活浇水，一般在“惊蛰”气温回升后浇水。施好返青肥：结合浇返青水及时追返青肥，前期以少施氮肥为主，4月份后应适当增加施肥量，4-5月份追肥应以磷钾肥为主。保温防病：膜上的遮盖物应及早清除干净，并修补损坏的地膜，以增加保温、增温效果。病虫害防治：坚持“预防为主，综合防治”为方针，对症下药。

大蒜整株都可以食用，人们一般吃的是它鳞茎中的长在鳞茎盘上的腋芽，俗称蒜瓣。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜味，其蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，也可以作调味料食用，除此之外还具有一定的药用作用，是著名的食药两用植物。