山药在地下怎么长的

山药被药水泡过（或被硫磺熏过）之后一般全片颜色发白，外观和色泽较为好看，具有特殊的气味等。山药一般生长于海拔150-1500米的山坡、山谷、溪边、路旁的灌丛中或杂草中，生性较为耐旱但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。

水肥管理：茎叶爬满时，亩施15-20kg尿素，适当追施钾肥或喷施叶面肥。持续高温天气时，及时浇水，连绵阴雨时，及时排水。病虫害防治：炭疽病发生时，及时喷洒代森锰锌或多菌灵。根结线虫发生时，撒施5%灭克磷颗粒剂进行防治。适时采收：人工摘除山药豆或或喷洒植物生长调节剂除去山药豆。10月下旬至立冬前及时采收山药。

山药比较好熟。薄山药一般用开水煮3-5分钟就能煮熟，厚山药一般需要煮8-10分钟左右，而山药段一般需要煮15分钟左右。通常在煮山药的时候，当山药变成透明色、铁棍山药变得较软时就代表已经被煮熟。

山药被誉为“药参”、“神仙之食”、“神仙食物”等。山药主要分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、广东、贵州、安徽、江苏、浙江、江西、福建、湖北、湖南、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。