香椿气干密度

选种：选择颗粒饱满且无病虫害以及出芽率高的品种。选地：香椿适合种植在土壤肥沃疏松、耕层深厚、排灌方便、背风向阳和光照充足的沙质土壤中。整地施肥：种植前施足底肥并深翻土壤，整地做畦。播种育苗：在5-6月，按照行距25-30cm，沟深3-5cm开种植沟，并均匀撒播种子，随后覆土浇足底水。定植：在落叶后至冬季来临前栽种。

香椿有紫色品种和绿色品种，栽培上可以根据当地人的饮食生活习惯来选择，一般应选择新鲜、饱满的种子为宜。香椿种子为小粒种，种皮坚硬，又带膜质长翅，直播时不易吸水，发芽困难，为让其出苗整齐，播种前需进行种子催芽处理。播种前要将育苗盘进行洗刷，再用0.1%高锰酸钾溶液或0.1%多菌灵溶液浸泡20分钟。

香椿被称为“百木之王”是因为其树价值高，可以与红木相媲美。香椿木又名红椿木，有中国桃花心木之称，材色红褐，花纹美丽，质地坚韧，干燥快，变形小，油漆及胶黏性能良好，常用于制作家具，非常耐腐蚀、避虫。

香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，食用后在体内可能会形成致癌物，用水焯烫1分钟左右就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，所以需要焯水。香椿焯水后不会影响口感，可以制作成香椿炒蛋、香椿拌豆腐等菜品。