香椿还有别的名字吗

香椿一般是春季吃。普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，以后根据香椿的生长情况，隔15-20天左右采摘第二次。新栽的香椿，每年一般采收两次，三年后每年可收2-3次，产量也会相应增加。

香椿粉提取可选用鲜嫩、无老皮、无病斑的第3茬芽、老叶，1-2年生枝条的皮及平茬1年生苗干的皮，冲洗干净后，在通风处摊晾，直到表面无水分后，用每100千克水加20千克盐的浓盐水浸泡2-3小时，取出在阳光下晒至干硬，用粉碎机粉碎2-3次直到成粉末状，用0.01-0.02毫米的粉筛过筛即可。

功效：香椿富含维生素A，对眼睛有保护作用；富含维生素C以及多种矿物质，对预防脱发有很好的作用；富含香椿素，有开胃健脾，提高食欲的作用；富含镁，有预防心血管疾病的作用，还有利于保护骨骼、铁能预防缺铁性贫血。副作用：香椿为发物，多食易诱使痼疾的复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

露天种植：一般每亩栽种240-300株香椿苗，大棚种植：一般每亩栽种500株左右香椿苗。香椿是人们喜欢的天然绿色蔬菜，一般一年可采摘5-8次。