河虾头上的红膏到底是什么

河虾可以养殖。养殖河虾的池塘面积最好为3-5亩，水的深度为1.5-2.5米，养殖场所附近最好有充足、干净无污染的水源，以确保河虾有良好的生活环境。河虾的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。

一般大虾才需要去虾线，小虾一般不用去虾线。河虾体形细长，成年体长一般为1.5-3厘米左右，整个身体由头胸部以及腹部两部分构成。

河虾发黑的原因是由于河虾肉中的蛋白质在空气中发生化学变化。虾肉中蛋白质含量较高，而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下产生化合反应，生成一种褐色的类黑精体，这种反应不仅影响虾类的外观，同时还会产生异味，营养价值也随之降低。

河虾整个身体分为头胸部以及腹部两部分。河虾广泛分布于我国的江河、湖泊、水库以及池塘中，又称青虾，学名日本沼虾，是比较优质的淡水虾类。