米发黄还能吃吗
作者：李宗全
2019-10-25 11:25:43
大米发黄后不能吃。大米发黄后一般被称为黄变米，变黄的原因是大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热量，导致霉菌繁殖出现霉变现象并呈现出黄色。黄色的真菌含有黄曲霉素，食用后可能会导致发烧、腹痛、呕吐等，是诱发肝癌的主要危险因素之一。
- 问米生虫了怎么办?如何预防大米生虫?，怎样储存才能防潮防霉把生虫的米密封好冷冻在冰箱，米里面的虫在低温的环境下会被慢慢冻死；或将生虫的大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出；或放些大蒜或者新鲜的生姜在米里面；或将米移到干燥密封的容器中，采摘些干净的杨树叶放进去，大概4天左右，虫子和虫卵都已经被杀死，然后用筛子将米里的虫子筛出来即可。
- 问优质大米执行标准，大米颜色发暗是什么原因五常大米：GB/T19266。盘锦大米：GB/T18824。方正大米：GB/T20040。在选购大米时观察执行标准，含有GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438任何一种都是优质大米。如果大米只是外观发暗，没有光泽，则可能是由于存放时间过久而导致的。
- 问五常大米的优势和特点，劣势是什么五常大米具有地理、品种及环境优势，五常大米产自黑龙江省南部，此地无霜期在140天左右，昼夜温差10℃左右，年日照时数2600小时左右，这些条件赋予了五常大米独特的口感。五常大米具有品质高、口感好的特点，其米粒均匀，色泽透亮，但其每年产量不高，导致市场处于供不应求的状况。
- 问大米产量第一的省份以2017年为例，2017年中国大米产量第一的省份为湖北（18.39%），往后排名顺序分别为安徽（13.1%），黑龙江（12.71%），湖南（9.75%），吉林（8.31%），江苏（7.48%），江西（5.96%），辽宁（4.84%），河南（4.35%），四川（3.86%）。
三农问答
