牛蛙干养还是放水养

在牛蛙皮中一般有比较多的寄生虫，如果未能处理好就食用的话，便容易出现食用安全问题，因此通常不食用牛蛙皮，即使是需要食用牛蛙肉一般也需要采用高温烹饪的方法，将寄生虫杀死之后才能够食用。在食用的时候可以先将牛蛙处理好并洗净沥干，随后用料酒、酱油以及淀粉腌制一会儿并放入油锅中炸好捞出，接着炒香辣椒蒜末，然后就可以放入牛蛙一起炒，炒香炒熟之后就可以装盘食用了。

1、选场地以及建蛙池：在水源充足且干净的地方建立养蛙场，蛙池一般为长方形，面积为100平方米并将其平均分成4个小池，池边需用40目的筛绢网围好。2、放养管理：先清池消毒，将幼蛙消毒后便可放入池中，放养密度一般为60-80只/平方米。3、饲养管理：以浮水性配合饲料为主，投喂量以能在半小时内吃完为宜。

牛蛙怕冷。牛蛙是变温动物，体温会随着水温、气温的变化而变化，当温度下降到12度左右时会开始进行冬眠。牛蛙产于北美洲和墨西哥等地，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值，是我国水产养殖重要的名特水产品之一。

1、培育池：面积为8-10平方米，水深0.6-1m，池壁的斜度略大并投放水葫芦等物体供蝌蚪休息，而且池塘的四周还需用竹箔围好，避免敌害侵入。2、放养密度：刚孵出的蝌蚪每平方米可放养2000-3000只，生长30天后至变态前，每平方米可放养100-300只，注意蝌蚪应该消毒后再放养。