河蟹为什么苦黄不凝固

腹泻：河蟹性寒，如果一次食用太多的河蟹，比较容易刺激肠胃，引起腹泻。消化不良：河蟹中含有丰富的蛋白质，是一种高蛋白的淡水产品，如果一次吃太多河蟹，过量的蛋白质不易被机体消化。心血管疾病：蟹黄中含有大量的胆固醇，过量食用，容易引起心血管疾病。食用过量的河蟹还容易引起食物中毒。

首先准备半盆清水和一把旧牙刷；将要清洗的河蟹放入装有清水的盆中，浸泡十分钟左右；抓住河蟹的两边，用牙刷用力刷洗河蟹的背、腹以及嘴部；然后清洗河蟹的两侧及脚和钳的根部；抓住双钳，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物；清洗河蟹腹盖内的脏物及蟹钳，再用流水整个冲洗一遍即可。

河蟹可以放在流通的水里，但不能放在死水中。将河蟹买回后一般会将河蟹放入自来水中，但是自来水中的溶氧不足，尤其是水较多时，容易导致河蟹缺氧死亡。

可以将河蟹放在一个高一点、且内壁光滑的塑料桶里，注意不要让河蟹层叠，加水至河蟹的一半高即可，不要将河蟹完全淹没。或者将河蟹绑好放在冰箱的冷藏室中，上面盖一条湿毛巾即可。