虹鳟鱼有没有刺

虹鳟鱼可以冷冻保存。引起虹鳟鱼腐败变质的细菌主要是嗜冷性菌类，其生长的最低温度为零下7-零下5℃，最适温度为15-20℃。如低于最适温度，微生物的生长即被抑制；低于最低温度则停止生长。大多数细菌在0℃左右生长就延缓下来。在低温范围内，温度稍有下降即可显著的抑制细菌生长。

自然界分类：虹鳟鱼为鲑形目、鲑科、太平洋鲑属，而大西洋鲑为鲑形目、鲑科、鲑属。分布地区：虹鳟鱼原产地为北美洲太平洋沿岸，而大西洋鲑原产地为大西洋北部地区。产品外观：大西洋鲑鱼皮为银色和黑色，层次分明，而虹鳟鱼皮为银色、黑色、棕色，颜色较杂乱，且鱼皮中间部位有红色条纹。

虹鳟鱼寄生虫较多。虹鳟鱼身上寄生着多种寄生虫，例如肺吸虫、华支睾吸虫（寄生在肝胆中，俗称肝吸虫）、颚口线虫、阔节裂头绦虫等，生吃都能感染人体，因此食用之前必须先彻底煮熟。

虹鳟鱼饲养管理：孵化后的20天内，仔鱼依靠其卵黄囊中的营养来维持生长发育，每平方米可放1万-5万尾左右；开食后1个月，每平方米可放500尾-1000尾；开食两个月后，可全部投喂颗粒饲料；成鱼期每平方可放养15尾-50尾，动物性饲料占30-40％，植物性饲料占60-70％。