石斑鱼是深海鱼吗

淡水石斑鱼原产于中美洲尼加拉瓜，1988年引入台湾，是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种，1996年广东、江西养殖单位从台湾引入，1999年又引入济南市淡水养殖科学研究所。淡水石斑鱼生长速度快、耐低氧、抗病力强，且外形美观、营养丰富、肉质鲜美，既可做为商品鱼，又可作为观赏鱼种，是比较值得推广的品种。

先将石斑鱼放在砧板上，在其表面抹上一层细盐浸泡10分钟左右，这样可清除其表面的粘液，再取一小勺或清洁球，逆方向刮鱼鳞，刮完后用清水冲洗干净即可。

石斑鱼可以在北方养殖。石斑鱼养殖设施及条件与鲆鲽类相似，适应北方网箱或者工厂化循环水养殖，冬季利用地下海水，加热保温封闭循环条件下可以安全越冬，通过网箱和工厂化养殖陆海接力的形式，完全可以满足石斑鱼的生长。

普通的石斑鱼通常只能长到20-30厘米，中巨石斑鱼一般能长至60-70厘米，甚至能达到2米左右，其体重一般为30-40公斤，较大者可达到100-160公斤以上。