石斑鱼人工繁殖技术

冷冻的石斑鱼可以清蒸，只是口感可能比活鱼清蒸稍差。清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜，石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称。多产于舟山东面沿海一带，用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

养殖技术：选择品质好的鱼苗，放养前对其消毒，以网箱养殖为宜，放养密度根据环境水流速度来定，以喂食小杂鱼为主，并控制好喂食量与喂食次数，后期需定期对网箱进行清理，同时做好网箱的修补工作。养殖环境：人工养殖石斑鱼可用网箱或池塘养殖，若在海边养殖，需选择海面无风，海浪不大，海底沙质较好且没有风暴的海区。

石斑鱼并不都是野生的，也可以人工养殖。石斑鱼价格昂贵，具有较高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，在中国和东南亚国家大量养殖。

石斑鱼种类很多，有些品种可以在淡水养殖，比如：淡水石斑鱼。淡水石斑鱼原产于中美洲尼加拉瓜，1988年引入台湾，是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种。1996年广东、江西养殖单位从台湾引入；1999年又引入济南市淡水养殖科学研究所。