冻虾有黑斑
作者：李宗全
2020-07-01 14:15:34
冻虾的身上有黑斑是因为其体内的多酚氧化酶与酪氨酸发生了反应，从而产生了黑色素。一般情况下虾头上面的多酚氧化酶较多，所以会出现虾头发黑的现象，而将冻虾从冷冻室里面拿出来解冻时多酚氧化酶发生了氧化，所以身上会出现黑斑。身上有黑斑的冻虾其味道一般不够鲜美，食用时建议先将虾头和虾壳去除。
- 问养虾水体氨氮过高怎么处理每年定期做好清塘、清淤、晒塘的工作；合理开启增氧机，增加池中的溶氧含量，挥发水中氨氮；培水施肥，根据水质状况，按照“少施勤施”的原则，注意氮肥的使用量，肥料应以碳源肥料为主，同时促进水体藻类和有益微生物的繁殖，使其吸收利用氨氮，减少氨氮的浓度；定期泼洒微生物制剂，培养有益菌群，通过有益菌分解氨氮。
- 问刺身虾的种类一般选择寄生虫较少的海虾做刺身，比如牡丹虾、红魔虾、南极深海螯虾等。牡丹虾体色红褐，虾头两侧有条状白纹，虾身亦有圆点白斑，盛产于加拿大西部卑诗省深水区域；红魔虾身长约15-22厘米，颜色猩红艳丽，肉质细嫩柔滑，味道鲜美，虾味浓郁；南极深海螯虾，又称新西兰小龙虾，体态较小，鲜艳清新。
- 问养虾的水塘要多深养虾水塘需要1.5米左右深。养虾放苗时需要水塘水位保持在60厘米左右，养殖前期每日加水4厘米左右，直到水位达到1.5米左右，养殖中后期每日换水5厘米左右，可以增加活菌进行调水。
- 问虾塘水面有油膜怎么办水泵抽除：在有风的情况下，将水泵悬挂至离水面5厘米左右的位置（下风口油膜聚集处），然后打开水泵抽去表层的油膜即可；但要注意水泵的进水口不能放得过深，否则吸不到油膜，也不能太浅，否则会进入大量空气导致水泵无法抽水。用干木屑吸除：将颗粒较小且干燥的木屑洒于油膜覆盖处，待油膜被吸收后将木屑捞出池塘即可。
三农问答
