大米是水稻还是小麦

稻子不是大米，稻子是草本类稻属科和糯等谷物的统称，在本草上的稻子专指糯米。而大米则是稻子经过加工得到的成品，稻子包括大米。绿色大米和有机大米都是无污染生产的大米，二者都注重生产过程的管理，有机大米是在绿色大米基础上的进一步提高，广义上讲绿色大米包括有机大米。

大米的生产过程为育秧、插秧、田间管理、碾米，大米在种植过程中需做好移植、追肥、晒田及病虫害防治工作等，对于水稻病虫害，如白叶枯病、稻瘟病、稻曲病、纹枯病、螟虫等，可每亩用25%叶枯唑100g、75%三环唑30g、20%井岗霉素可湿性粉剂40g、70%吡虫啉5g兑水60kg喷雾防治。

全国各地皆有种植大米，主要产地有：黑龙江五常大米、黑龙江响水大米、辽宁省东港市柳林贡米、江西省万年贡米、云南省遮放贡米、宁夏珍珠米、辽宁省盘锦大米、河北省丰南御田胭脂米、新疆米泉大米、河南省原阳大米等。

水稻变成大米分为清理、砻谷及碾米三个工序。清理是将稻谷中的杂物如砂石、泥土、稻秆等清除干净，为下一步工序做准备，砻谷是指剥除稻谷的外壳使之成为糙米的过程，碾米是将糙米的皮层碾除，从而成为大米的过程。水稻想要高产就需在施肥时做好基肥、蘖肥、穗肥与粒肥的施用工作。