小麦种子匀浆中会产生麦芽糖的原因
作者：李宗全
2020-04-30 22:57:14
没发芽的小麦种子含有淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质，随着小麦开始发芽，其所含的淀粉会慢慢进行水解，从而产生大量的麦芽糖，以及葡萄糖、果糖等还原糖。一般可以用斐林试剂来测试小麦种子匀浆中是否有麦芽糖，将两者混合加热后会出现砖红色沉淀，则说明小麦种子中有麦芽糖。
- 问小麦种子包衣的好处小麦种子包衣能有效防止苗期病虫害，提高出苗率；包衣剂中含有复合肥料、微量元素、植物 生长调节剂等成分，能促进小麦的生长；包衣剂能保护幼苗健康生长，从而增加小麦的产量；包衣机中含有成膜剂和缓释剂，能减少农药的侵害。
- 问小麦种子含水量，小麦种子需要泡水吗小麦种子含水量的国标规定是12.5%，安全含水量是13%，收割后晾晒1-2天的含水量是11%。小麦种子储藏方法：储藏前要反复晾晒，使小麦种子的含水量达到安全储藏水分；切忌在水泥地面上晒种，仓库温度最好保持在20℃以下；小麦种子应存放在干燥通风处，储藏过程中应经常晾晒，适时通风换气。
- 问小麦种子呼吸速率一般是多少，呼吸产生什么小麦种子的含水量在14%以下时，呼吸速度较低，超过14%时，呼吸速度加快。呼吸速度加快时，小麦的水分会增多温度会升高，使小麦容易发霉变质．因此小麦入仓前一定要晒干。小麦干种后进入休眠期，当它要进行发育时就要吸水，然后是细胞的分裂，它在各个时期的化学反应和耗养量不一样，所以呼吸的速率也不一样。
- 问小麦种子的休眠与打破方法，种子产生二氧化碳的具体部位是哪里种子休眠通常是指具有生活力的种子在适宜的萌发条件下仍不萌发（发芽）的现象。影响小麦种子休眠的因素很多，而打破小麦种子的休眠方法有：种子的干湿交替处理法，热干燥法，日晒处理法，变温处理法，化学药剂处理法，干燥储藏法，低温层积法，种子的后熟法等。
三农问答
