青鱼是什么鱼

青鱼底钓时，首先要选择一个安静的水域用玉米来打窝，打窝后就可以在这个位置进行垂钓。饵料可以选用螺丝肉，把钩子从肉中间穿过去，钩尖要漏出来，这样起竿时才能把鱼钩住。

首先将青鱼的头用刀沿着胸鳍大关节处切下，用剪刀将青鱼的胸鳍大关节剪开，然后将胸鳍大关节掰开露出鱼枕骨上部的青鱼石，最后用勺子将青鱼石从鱼枕骨上面撬下即可。要注意将青鱼石撬下后不能使用晒干、吹干、烘干的方法来干燥青鱼石，否则会使青鱼石在短时间内因干湿度变化过大而产生裂纹。

青鱼的生长速度比较快，在一般情况下最大可以长到140斤左右，2005年的时候在南京金牛湖捕获的一条青鱼体长达到了186厘米，重量有218斤。它的性格比较凶猛，体型比较大，属于栖息在底层的食肉性鱼类，而且特别喜欢吃螺蛳肉；性成熟在4-5龄，4-7月一般会在江河中流速比较高的场所进行繁殖。

青鱼：是淡水鱼，分布在我国长江以南的平原地区，体长呈圆筒形。鲅鱼：是海水鱼，分布在北太平洋西部，我国产于东海、黄海、渤海，体长而侧扁呈圆筒形。