榨菜算辛辣食物吗
作者：李宗全
2020-02-14 13:43:22
榨菜本身（还没有被加工时）不是辛辣食物，但是在加工时一般会加入大量的盐和辣椒等调料，所以加工后的榨菜属于辛辣食物。榨菜在1898年始见于我国重庆涪陵，时称“涪陵榨菜”，现已发展到重庆市内30多个市县，而浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西等地方也有生产。
- 问榨菜需要泡多长时间袋装的榨菜一般不需要浸泡，如果是整个的一般要将其切细条，再用清水浸泡半小时至1小时。榨菜是茎用芥菜为原料加工出来的产品，它的质地脆嫩，口感鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，主要产于重庆和浙江等地。
- 问榨菜如何做出来的将茎用芥菜经盐腌后压榨，除去一部分水分，然后加入食用盐和适量的香料及调料（如干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），再将其装坛、封口，放在阴凉处存放；最后在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊的酸味与香味，就成为可以售卖的榨菜了。
- 问榨菜种植时间和方法榨菜在我国种植时间主要是秋天，一般在十月份开始种地，具体时间根据天气状况而定。种植榨菜时需要优质的榨菜种源，种植地选择无污染的优质种植基地，在种植前需对种植地进行原始基肥施放。
- 问榨菜是什么榨菜是一种草本植物，它属于芥菜中的一类，人们常见的榨菜为半干态非发酵性咸菜，是以茎用芥菜为原料腌制而成的。榨菜是我国的有名的特产之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
三农问答
