韭黄根部如何处理

导致韭黄变烂的自身原因一般有：浇水过多、育苗床内的湿度大、苗床没有进行通风换气等。防治方法：育苗前，在苗床内将充分腐熟、细碎的热性农家肥与床土按5：1的比例拌匀后作为育苗土，苗床内尽量少施氮素化肥做底肥；控制浇水量，在子叶展开后及时通风，并向苗床内均匀地撒施一层细干土，随后盖严覆盖物。

韭黄比较辣一般可以在炒制前焯一遍水，同时在炒制的过程中要确保炒熟。炒韭黄时不宜头尾一起放，应先将韭黄头下锅炒一下，再放韭黄尾炒至发软，这样炒熟的韭黄既不容易夹生，也不会过老。

利用日光温室、塑料大棚、大仓库等场地进行韭黄无土栽培，用角钢焊成栽培架，高度1.5-2米，宽度50-60厘米，长度1-1.5米，分4-5层，塑料栽培箱内放10-15厘米厚的泥炭、蛭石或珍珠岩等轻质基质，将根株定植在栽培箱内，适当浇水并遮光，出苗后可10-15天浇1次0.2-0.3%的多元复合肥液。

韭黄一年四季都有，但一般春季和秋季的供应量较多。较为适宜种植韭黄的季节为春季和秋季，春季一般可以在3月份中、下旬至4月份上、中旬种植，秋季一般可以在8月份中、下旬至9月份上、中旬种植。