扁豆是蔬菜吗

在阳台种扁豆，用土量要根据花盆的大小来定，一般而言，花盆的口径要在30cm以上，盆高不得小于20cm。盆土以疏松肥沃、排水性好的酸性沙质土壤为宜，盆底放入少量腐熟的厩肥或豆饼肥末作基肥，播后覆浅土，并浇水。

扁豆的种类有绿扁豆、白扁豆、紫扁豆、彭镇青扁豆、猪耳豆、油豆等。绿扁豆：形状为长圆状镰形，长5-7厘米左右，宽1.4-1.8厘米左右，顶端有弯曲的尖喙，基部渐狭。白扁豆：形状为倒卵状长椭圆形，微弯，扁平，长5-7厘米左右，内含2-5粒种子。紫扁豆：形状为镰刀形，嫩荚呈紫红色，背腹线深紫红色，长8厘米左右，宽2厘米左右，单荚重8-10克。

扁豆的播种时间需根据当地的气候、温度、光照等因素来决定，一般在长江流域播种时间为5月至7月底，华北地区多在6月。扁豆种子适宜发芽温度为22-23℃，这是选择扁豆播种时间的重要依据。

白扁豆不是白芸豆。白扁豆：为扁豆属多年生缠绕藤本植物，豆荚形状比较扁平，表皮比较薄，种子的个头比较大，表面为白色或淡黄色，一侧边缘隆起呈月牙状，炒食以后比较有韧性，吃起来有一股很浓郁的豆腥味。白芸豆：为菜豆属一年生缠绕或近直立草本植物，豆荚皮比较厚，里面的豆粒很小，形状和颜色多样，炒食以后有点面，口感细腻粉软，吃起来鲜香适口。