茭白每年要重新种吗

茭白又叫高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋。茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分，目前把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南，其中又以中国栽培最早。

茭白口感和春笋相似，口感较嫩、较脆。茭白又称高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋，是禾本科菰属多年生宿根草本植物，古人称茭白为“菰”，在唐代以前都是被当做粮食作物栽培，但后来感染菰黑粉菌病，茎部膨大，变成纺锤形的可以吃的肉质茎，也就是现在的茭白。

茭白：是一种水生植物，为禾本科、菰属多年生浅水草本植物，一般生活在沼泽地带或者水中，果实为圆柱形状，比较光滑，口感脆嫩，分布范围广泛。竹笋：是一种陆地植物，为禾本科、竹亚科多年生常绿植物，一般生活在山林地带，它的肉质白嫩，似宝塔的形状，外皮摸起来毛浓浓的有点扎手，剥完皮后会有像竹子一样的节，没有茭白光滑，而且从下往上越剥越细，相对茭白多了一点苦涩和纤维感。

茭白黑心可能是腐烂、发霉、变质导致，这种情况下不能食用，如果只是出现黑点，可以食用。茭白在生长过程中会感染水中的菰黑穗菌结成孢子，这样就出现了黑点，是属于正常现象，不影响食用。