茼蒿为什么叫皇帝菜

茼蒿一般在菜市场和茼蒿种植基地等地方有卖。菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶这2个类型，尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或者花叶茼蒿，其叶片较小，缺刻较多，香味较浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，其叶片较为宽大，缺刻较浅，口感软糯。

大叶茼蒿一般怕冻，小叶茼蒿一般不怕冻。大叶茼蒿又称板叶茼蒿或圆叶茼蒿，特点为叶片大而肥厚，缺刻少而浅，颜色为绿色，呈匙形，其质地柔嫩，纤维少，较为耐热，但耐寒性差，适宜在南方地区栽培；小叶茼蒿又称花叶茼蒿或细叶茼蒿，特点为叶片狭小，缺刻多且深，叶肉较薄，香味较浓，抗寒性较强，适宜在北方地区栽培。

茼蒿是皇帝菜，它在中国古代为宫廷佳肴，所以有“皇帝菜”之称。茼蒿又称蓬蒿、蒿菜、菊花菜，属一年生或二年生草本植物，叶片呈长形羽状分裂，花为黄色、白色，与野菊花相似，茎叶嫩时可以食用，也可以入药。

茼蒿菜一般分为春播和秋播。春播：一般在每年的3-5月份播种，具体播种时间与栽培方式有关。秋播：一般在每年的8-9月份播种。茼蒿播种后40-50天收获，气温较低时，生长期延长至60-70天。