竹笋为什么有一股奇怪的味道

竹笋在地下的生长（在土中扎根）时间（破土需要的时间）一般为6年左右。竹笋是竹子的幼芽，也称为笋，而竹是一种多年生的常绿禾本目植物，是由竹笋发育而来，它原产于我国，其类型众多，适应性强，分布极广。

竹笋一般在夏秋季（6-10月份）成熟，其生长周期为40-60天左右。竹笋是竹子的幼芽，也称为笋，又称为竹萌、竹芽、春笋，冬笋，生笋等，其类型较多，适应性强，分布极广。

竹笋属于茎菜类蔬菜。茎菜类蔬菜分为地上茎菜类蔬菜和地下茎菜类蔬菜，地上茎菜类蔬菜主要包括竹笋、茭白、莴苣笋、榨菜等；地下茎菜类蔬菜主要包括马铃薯、莲藕、姜、芋头等。

使用速冻机械，将笋体温度保持在零下18℃，然后放在零下10℃的环境中保存即可，可保鲜8个月以上。或将竹笋直接置于冷库中，库温控制在零下18℃，也可以保鲜8个月以上。或将切好的竹笋用浓盐水煮沸后冷却，然后倒进一个容器里并找一块大石头之类的重物压住盖子，在竹笋不露出水面的情况下可以保存一年左右。