空心菜冬季怎么越冬

空心菜在美国一般被称为“博白蕹菜”。空心菜生性不耐寒，适宜生长在气候温暖湿润、土壤肥沃的地方，遇到霜冻时其茎、叶有可能会枯死。空心菜在我国中部及南部的福建、广西、贵州、四川、福建、江苏、四川、广东等省份较为常见，在北方一般不常见。

空心菜种子出苗之前，白天温度一定要控制在28-30℃左右，晚上温度控制在18-20℃左右。空心菜出苗之后，可以适当降低温度，白天温度控制在25℃左右，晚上控制在10℃以上。从播种至出苗期间，水分含量控制在最大持水量的85-90%左右，子叶展开至2叶1心期间，水分含量控制在最大持水量的75-80%，3叶1心至商品苗，水分含量控制在最大持水量的70-75%左右。

空心菜无根保存可以放入干净、干燥、密封的容器中，或装入保鲜袋中，放置冰箱或其他阴凉、干燥，避免阳光直射的地方保存，但空心菜不耐久放，需在1-2天内食用。在保存时，如果空心菜表面有水分，需晾干再保存。

在冬季时栽培空心菜，要先将种子进行催芽处理，一般将其放在温度为50-60℃的温水中浸泡15-30分钟左右即可。进行栽培前最好用消毒液将其消毒一次，再放在土壤中，上面盖住细土后，浇入少量的水分。温度是影响空心菜生长的最大因素，最好在出苗期间给予充足的光照。