朝天椒为什么叫朝天椒

朝天椒需先用毛巾把其表面上的泥点、水点都擦干净，然后将辣椒用棉线串起来，放在阳光下晒干，在傍晚时收回，白天再拿出去晾晒，等晒至干瘪时即可，注意食用前需要洗干净灰尘。

朝天椒红了（完全变成红色或紫红色）之后一般可以立马采摘。朝天椒是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，它是按果实的着生状态分类的，朝天椒包括了植物分类学上辣椒栽培种的5个变种中的其中4个变种，分别为：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。

朝天椒果期病虫害主要有细菌性病害，如软腐病、细菌性疮痂病，真菌性病害，如绵腐病、菌核病、炭疽病、黑霉病、灰霉病，病毒性病害，如病毒病，生理性病害，如日灼病、畸形果等，防治时需认清是哪种病害，对症下药，大部分病害多于种子、土壤带菌有关，发病后需及时清理病残体并烧毁，用石灰氮、溴甲烷等进行土壤消毒。

朝天椒红了之后一般就可以将其摘掉（此时较为新鲜），但如果想让它更辣一点就可以任其留在树上晒干（一般含有的水分越少，朝天椒越辣）。朝天椒的椒果一般较小，因而又被称为小辣椒，它的特点是椒果小、辣度高、易干制，在我国南北均有栽培，在群众中常被作为盆景栽培。