板栗凉了不好剥怎么办

板栗长在树上，部分栗树高达20米左右，且多为落叶树，只有少数是灌木。一般各种栗树都有可食用的坚果，我国品质较佳的栗树生长在湖北省罗田县，当地人称为“大红袍”，因其地域光照雨水适宜板栗树的生长，故而品种优良，果实甘甜可口，但由于产量受限，所以很少外流。

板栗（木栗）：一般生长在铁矿石含量较高并且朝阳的山坡上，要求昼夜温差大，土壤里的有机物质和矿物质含量高，生长过程中基本属于野生状态，个头较小，价格较便宜。油栗：一般生长在平地上，需要施肥浇水，对土壤和气候也没有过高的要求，个头较大，壳呈黑褐色，有油质泽，其肉厚味甜，营养丰富，价格较贵。

较大的板栗可以洗净之后用开水煮5分钟左右，取出切开，栗皮便会随栗壳一起脱落；较小的板栗不需要切开，直接去完壳后放入热水中，等待五分钟后即可尝试去皮。板栗炒过以后也很好去皮，将去了壳的板栗放到锅中，加入少许油，防止糊锅，再加入少许水进行翻炒，炒至颜色均匀后出锅即可去皮。

如果是剥壳的生板栗冷冻后，再拿出煮熟食用，味道会有一些发苦，属于正常现象。如果是新鲜板栗发苦，很大可能是变质变味或者发霉，不能食用。如果想要板栗长时间保存，可以在太阳下晒一天，再去壳用保鲜袋把口扎上，放入冰箱冷藏。