马岭薯是什么

1、土地整理：选择土壤肥沃，深厚，排灌性能良好的地块进行种植，并亩施4000-5000kg农家肥，50kg过磷酸钙，30-40kg硫酸钾。2、种薯处理：催芽处理后，在播种前2-3天时，将种薯切块，要求每个薯块不少于30g，并留有1-2个芽眼。3、播种：10cm处地温稳定在10℃以上时播种。

马铃薯无氧呼吸会产生乳酸。马铃薯无氧呼吸是指细胞在无氧条件下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物分解成为不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量的过程，其在进行无氧呼吸时，葡萄糖会转化丙酮酸、氢以及少量的能量，在酶的分解下会转化成乳酸。

沟藏：开挖出深1-1.2米，宽1-1.5米的地沟，等到10月份后下沟储藏，同时在马铃薯上面覆土保温，并随着气温下降来分次覆盖，但要注意沟内堆薯量不能过高，否则沟内的温度容易偏高，薯块受热会引起腐烂。冷藏：将马铃薯放入冷库中进行堆藏（温度为3-5℃）或装箱堆码，一般可以较好地避免马铃薯发芽和失水。

发黑是因为切开后马铃薯内的酸性物质与空气接触，发生氧化反应而变黑，但并不影响食用。为了不让马铃薯发黑，应尽量减少削皮后的放置时间，可以将切好的马铃薯放入清水中与空气隔离，马铃薯如果切开后中间有黑圈、黑斑，这种情况是病菌所致，不能食用。