绿豆放了一年还能吃吗

种子浸泡：必须选择当年生或隔年生，成熟的绿豆种，种子的颗粒必须要饱满。温度要求：绿豆芽喜欢温暖的环境，在培育时必须要做好控温措施。遮光环境：在进行培育时还要做好遮光措施，比如可以在容器上方盖一层湿布，然后放在阴暗的地方生。注意事项：培育绿豆芽时必须把容器消毒，绿豆芽在生长时每天可以淋水1-2次。

将绿豆在有清水的碗中浸泡5-6个小时，用清水充分冲洗2-3次后滤干水分备用。准备一个干净无菌的漏水篮或漏水竹盆。在篮底铺上一块湿布，均匀铺上浸泡过的绿豆，并在绿豆上方加盖一块湿布，然后在背光处静置发芽，期间每4-5小时浇一次水。每次浇完水都要盖上湿布，并压3斤重物。浇水也可以直接从布上浇水，72小时基本可发芽成熟。

冬天是否能吃绿豆主要是根据体质决定，如果不是寒凉体质那么在冬天就能吃绿豆。冬天吃绿豆可以把它制作成绿豆粥食用，这样能控制绿豆食用量，在喝绿豆汤时尽量不要食用寒性水果，这样能避免加重身体里面的寒气，老年人，肠胃虚弱的人喝绿豆汤必须要适量，不能太多。

颜色不同：黄豆颜色大部分是淡黄、白黄、浓黄、暗黄，绿豆的颜色一般是青绿色，所以它被称为青小豆。大小不同：黄豆一般是球形或椭球形，直径在4-5毫米，绿豆的直径是3毫米左右。类别不同：黄豆是大豆类，它里面主要是蛋白质。绿豆是杂豆类，里面一般是碳水化合物。