银杏果可以生吃吗

采摘：比较高大的银杏树可用竹竿敲打树体将果实震落，或用钩镰钩住侧枝摇落，比较低矮的树，可人工从树上直接采摘；银杏果的采收期大致在9月下旬左右。加工：将采收回的白果堆放在一起，上覆湿草，堆沤2-3天，直至外皮腐烂，去除外皮；外皮去除后应立即放入漂白液中进行漂白；然后摊放在室内或室外阴凉通风处晾干。

银杏果能吃，但是不要随意食用银杏果，尤其是不可生吃银杏果，应在医生的指导下服用。银杏果中含有少量的银杏酸、银杏酚以及银杏醇等有毒物质，生吃可能会中毒。同时，建议不要直接用手接触银杏果，银杏果外有一层果肉状的外种皮，内含银杏毒素，当果实落下时果肉破裂，用手直接接触，有可能导致过敏、中毒的情况。

将新鲜的银杏果放入水中浸泡7-10天，待外皮和果肉酥软后捏去其外皮和果肉，保留白色果核（俗称白果，注意此步骤一定要戴手套，由于白果芯有一定的毒性，要避免触碰到皮肤）；然后将白果用高温煮熟，剥去外壳，再将大头朝上挤出白果芯；最后将白果洗净，将其晾干或晒干即可。

辽大对外开放观赏银杏叶的时间一般为周六、周日。银杏是一种落叶大乔木，一般高30-40米，全株无毛，胸径可达4米，幼树的树皮较平滑，呈浅灰色，大树的树皮一般为灰褐色，拌有不规则的纵裂纹，并有长枝和生长缓慢的距状短枝。