扇贝为什么叫带子

扇贝开口要通过触摸来判断是活扇贝还是死扇贝。用手轻轻按压扇贝时如果扇贝闭上贝壳且还会打开就是活扇贝，反之如果一直没有反应就是死扇贝。扇贝属于软体动物门，扇贝科，大多数栖息于低潮带至数百米左右的浅海，是我国重要的贝类养殖品种。

自然界分类：扇贝为双壳纲、珍珠贝目、扇贝科，而牡蛎（生蚝）为瓣鳃纲、异柱目、牡蛎科。生活方式：扇贝营附着或自由生活，而牡蛎营固着生活。结构特征：扇贝呈圆盘或圆扇形，前闭壳肌消失，后闭壳肌发达，外套膜为简单型，而牡蛎呈三角形，前闭壳肌消失，后闭壳肌移至身体中部，外套膜为二孔型。

熟扇贝应即煮即食，不能隔夜食用。鱼和海鲜隔夜后比较容易产生蛋白质降解物，食用以后会损伤肝、肾功能，即使是冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，尽量现制现吃。

扇贝放冰箱冷藏一般能保存1-2天左右，鲜活扇贝不宜长时间放冰箱保存，若要保存可以在扇贝表面抹上盐，再用保鲜膜包住后放冰箱内冷冻保存，或者拿冰块冰镇保存，能保存2天左右。在选购鲜活扇贝时，选择外壳颜色一致且有光泽、大小相同的扇贝，同时观察扇贝壳是否张开，鲜活扇贝受外力影响壳会闭合。