鲟鱼能做酸菜鱼吗

鲟鱼的种类有很多，我国常见的鲟鱼有以下几种。中华鲟常见个体50至300千克，最大个体可达600千克；达氏鲟常见个体几百克，最大个体可达1.5千克以上；白鲟出生个体530至610毫米；施氏鲟现已知的最大个体长达240厘米、体重高达102千克。

鲟鱼不可以和金鱼混养。鲟鱼是底栖类食肉型动物，食性较为狭窄，且体积远大于金鱼，和金鱼一起混养可能会攻击金鱼使金鱼受到伤害甚至死亡。建议不要和金鱼混养，以免造成不必要的损失。

一般来说人工饲养的鲟鱼，平时吃的都是人工配合的颗粒饲料，所以在钓鱼时可以使用一些蛋白质含量在42%-45%左右的饵料，比如使用一些鱼粉、小麦、玉米、蚕蛹等。或者可以用原塘喂养的颗粒饲料，也可以找一些接近颗粒的饲料比如小麦、玉米、蚕蛹成分的商品饵料，也可以用蚯蚓红虫或者小鱼块。

鲟鱼具有一系列原始特征，骨头中有一根筋，其实是鲟鱼的脊骨骨髓。颜色看着洁白如雪，但是质地却软韧异常。称之为“鲨鱼翅，鲟鱼骨”。