鲫鱼需要去腥线吗

鲫鱼需要刮鱼鳞。鲫鱼的鱼鳞味道较差，如果不刮除食用时会影响到肉质的口感，建议刮除。鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，肉质细嫩，含有较多的钙、磷、铁等矿物质，营养价值较高。

鲫鱼跳缸的原因可能是水质不行、缸盖为透明盖看到了外面的飞虫、缸盖过于严密、拉筋滴水、鲫鱼受到惊吓。应该每天坚持换三分之一的水直到水质恢复正常，在缸盖上贴上不透明的玻璃纸，在缸盖上钻几个孔头透气，换水的时候尽量不要倒到拉筋上，倒到了就擦干。

鲫鱼蛋白质含量较高。鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪、营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。鲫鱼肉嫩味鲜，是我国重要的食用鱼类之一。

野生鲫鱼吃枝角类、桡足类、轮虫、蚬、虾、苔藓虫、摇蚊幼虫等动物性食物，也吃植物碎屑、水草的叶、芽、茎及果实等植物性食物。野生鲫鱼的觅食时间会受到季节变化的影响，春季食欲一般较旺盛，此时会昼夜不停地觅食，夏季多在早上、晚上、夜间觅食，秋季可全天觅食，冬季多在中午前后觅食。南方地区的鲫鱼几乎全年都能觅食，北方地区的鲫鱼一般会在12月份至翌年3月份期间停止觅食。