阎良甜瓜苦是什么原因

受到高温和干旱的影响：甜瓜在生长的过程中受到了土壤的温度的影响（地温升高），导致其根部的吸水能力减弱，当植株无法吸收到足够的水分时其瓜体中就会积累大量的苦味素，因此吃起来就带有苦味。光照不足：甜瓜在生长的过程中没有受到足够的光照，或者是遭遇了连续的阴雨天气，因此甜瓜难以存储糖分，所以吃起来比较苦。