奶牛三大品种

奶牛分公母，成年公牛体高143-147厘米左右，体重约900-1200公斤。纯种母牛体高约130-145厘米，体重650-750公斤左右。只有母奶牛在泌乳期才会产奶，公奶牛不产奶。

颜色：黄牛肉颜色为棕红色，脂肪呈淡黄色或深黄色，而奶牛肉颜色为暗深红色，脂肪呈白色。口感：黄牛肉口感细嫩、紧实，肌肉纤维较细，切面呈大理石纹状，而奶牛肉口感干柴，肌肉纤维粗而松弛。气味：黄牛肉香味浓，奶牛肉香味淡。煮熟难易度：烹饪时，奶牛肉更难熟。

处于淡奶期的奶牛，产奶量一般为5-20公斤左右/天，处于产奶高峰期的奶牛，产奶量一般为25-40公斤左右/天，具体产奶量因品种而异。荷斯坦牛是目前产奶量最多的奶牛品种，其平均产奶量为7500-8500公斤左右，乳脂比率为3.5-3.8%。小奶牛断奶后会开始进食草料和精料，经过3-14个月左右之后便会进入青年期，此时便可为其配种，待产犊后便会进入泌乳期。

诊断：对母牛进行临产检查，包括难产母牛的体温、呼吸、心跳等，以及难产母牛盆腔是否狭窄、产道是否干燥等，还有胎儿进入产道的姿势等。治疗：原则上，胎儿存活的，采取保胎护母的原则；胎儿死亡的，采取保母排胎的原则。并加强对母牛的产后护理，喂养营养丰富易消化的饲料。