马铃薯和土豆的区别

马铃薯块茎形成过程：次期茎叶生长日益减少，基部叶片开始转黄、枯落，植株各部分的有机养分不断向块茎输送，块茎随之加快膨大，尤在开花期后10天膨大最快，一般需要30-50天左右。

马铃薯在我国各地都有分布，而北方一作区、中原二作区、南方冬作区和西南混作区是我国马铃薯的四大主产区。其中北方一作区的主要地区包括：内蒙古、黑龙江、吉林、河北北部、山西北部、陕北、宁夏、甘肃等地，总种植面积约3500万亩，其种植面积和总产量约占全国的50%，其中喷灌和滴灌面积约400-500万亩。

早大白马铃薯：属于极早熟品种，生育天数为60-65天左右，块茎呈椭圆形，白皮、白肉，表皮光滑，薯块美观，结薯集中，大中薯率（商品率）高达90%以上，其品质和适口性较好。中薯2号：植株为扩散型，株高50-70厘米左右，淀粉含量为14-17%，生育期从出苗至成熟需50-60天左右，单株结薯4-6块。

马铃薯无氧呼吸会产生乳酸。马铃薯无氧呼吸是指细胞在无氧条件下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物分解成为不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量的过程，其在进行无氧呼吸时，葡萄糖会转化丙酮酸、氢以及少量的能量，在酶的分解下会转化成乳酸。