生猪肚怎么加工

将猪肚翻转后用面粉反复揉搓其内部，把脏污洗净后再翻转回正面，同样用面粉揉搓，然后不停地用清水冲洗；将猪肚冷水下锅，用大火煮开，然后取出过水后的猪肚，用小刀将其表面的白膜刮除；把姜和白胡椒放进锅内，加入清水，煮开后放入猪肚，用大火煮一段时间后转小火煮一个半小时左右，最后取出猪肚，沥干水分后即可烹调。