我国现存最早总结江南水稻地区栽培技术的一部农书著作是

水稻进入分蘖末期的时间约为6月25日至7月5日左右，具体日期会受到水稻品种、种植时间、种植方法等因素的影响。水稻进入8叶期后，需适时晒田控蘖，分蘖量不足的田块需延迟晒田时间。6月25日后，待稻株密度达到600株/平方米时再进行晒田，晒田的标准为待土壤表面出现微裂纹时灌入新水。

现在我们吃的基本上都是杂交水稻，各地品种不完全一样，都是从杂交水稻延伸过去的。杂交水稻提高了粮食的产量，改变了中国粮食不能自给的现状，使中国人民可以将饭碗端在自己手中。种植杂交水稻之前要进行整地，整地时要达到畦面平整无杂草、排灌顺畅、不积水的标准。

1、苗床期的水稻容易患上绵腐病、立枯病和青枯病，可使用氢氧化铜，三乙磷酸铝来防治。2、返青分蘖期的水稻容易受到稻飞虱和纹枯病的侵害，可使用吡蚜酮、呋虫胺等新烟碱类化合物来防治。3、拔节期的水稻容易受到二三化螟、稻苞虫和稻瘟病的侵害，可用稻瘟灵和吡唑嘧菌酯来防治。

水稻成熟期分为乳熟期、蜡熟期、完熟期、枯熟期四个阶段。每一时期持续的时间不等，籽粒从白色乳浆形状慢慢变硬变白直至成熟收获。水稻适宜种植于高温、多湿、短日照的环境，虽然对土壤没有具体要求，但用水稻土种植是最好的，同时季风气候的雨热同期是最适合水稻生长的气候条件。