豇豆什么季节成熟

豇豆干晒之前需要先挑选没有虫眼、质地紧实、深绿色、偏细的鲜嫩豇豆清洗干净，锅中加入水，大火烧开，加入少许盐，水开后放入清洗干净的豇豆，煮5分钟左右捞出，挂在衣架上，在太阳下晒2-3天即可。

豇豆在冬天可以在市场上买到。豇豆是一种属于一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物，喜欢生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤中，一般在夏季较为常见，但是由于大棚技术的普及，现在一年四季都能够种植、售卖。

豇豆采收期一般最多80天。豇豆从种植到收获的生长周期可分为发芽期、幼苗期、伸蔓期和开花结荚期，品种不同，收获的时间也会有所差异，一般早熟品种需55-60天，中熟品种需65-70天，晚熟品种需75-80天。采收时间一般在清晨或傍晚进行，采摘时不要碰伤花蕾，扭伤豆柄，以防对后期产量造成影响。

豇豆有3种，分别为普通豇豆、饭豇豆、长豇豆。普通豇豆是我国分布最广、变异最多的一类，约占资源的80%，植株多为蔓性型，荚长8-22厘米，种子多为肾形；饭豇豆主要分布在云南、广西等地，植株较矮小，荚长18厘米以下，种子呈椭圆形或圆柱形；长豇豆分布较广，植株缠绕，荚长20-100厘米，种子呈长肾形。