荸荠买多了怎样储存

荸荠一般是从池沼中或水田里长出来的，将其播种后，经过一段时间其植株会长出水面，发育到一定程度时球茎会在地下形成，成熟后即可收获。荸荠生性喜温、喜湿，但是不耐寒，适宜在浅水中生长，它对氮肥的需求较少，对磷肥的需求较多，在整个生长期中，要求有充足的光照。

北方一般在3月下旬至4月上旬开始种植荸荠。种植荸荠时首先要育苗，在室内的地上，铺一层厚度为10厘米左右的稻草，再将荸荠的芽朝上排列在稻草上，叠放3-4层；经过10-15天后，等芽长到3-4厘米的时候就可以将其移栽到田中。

荸荠变黄了一般可以将变黄的部分削除后食用，同时也可以将其放入水中浸泡进行隔氧保存，但是要注意不能浸泡过久。荸荠中含有一定的淀粉，削皮之后比较容易和空气中的氧气发生氧化反应，导致其发黄、发褐。

荸荠泡在水里一般可以发芽。荸荠本身是一种水生植物，通常在秋末冬初收获，将其泡在水中后把温度控制在10-20°C之间，经过一段时间后一般就会发出新芽。荸荠可以加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品，同时，在加工过程中产生的荸荠皮渣由于含有丰富的纤维和色素，所以也可以进一步被加工利用。